Buongiorno a tutti. Eccomi a condividere con voi la ricetta preparata assieme in diretta settimana scorsa. Un primo piatto sostanzioso e ricco di proteine, ideale per consumare i legumi in un modo diverso dal solito: questi golosi gnocchi, infatti, sono semplicissimi da fare e hanno le lenticchie nell’impasto! Pochissimi ingredienti per questa ricetta economica ma super gustosa, che lascerà soddisfatti grandi e piccini. Io ho preparato un sughetto con pomodoro e origano, per esaltare il sapore degli gnocchi senza coprirlo troppo, ma sono ideali anche consumati semplicemente con olio e salvia. Ecco la ricetta.
INGREDIENTI per 4 persone
Per gli gnocchi
• Lenticchie rosse cotte – 460 g
• Farina di tipo 00 e farina integrale – 300/350 g in totale
Per il sugo
• Polpa o passata di pomodoro – 600 g
• Cipolla – una
• Zucchero q.b.
• Sale q.b.
• Origano q.b.
• Pepe q.b.
CUCINIAMO
Sbucciate, mondate e tritate la cipolla. Scolate le lenticchie dal loro liquido di cottura.
Preparate il sugo facendo rosolare la cipolla in un po’ di olio. Aggiungete in padella il pomodoro, insaporite con l’origano, un po’ di zucchero, il sale e una spolverata di pepe. Cuocete a fuoco basso e con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo che il sugo cuoce, preparate gli gnocchi. Frullate le lenticchie e aggiungete il mix di farine, poco alla volta, fino a ottenere un impasto lavorabile (ricordate che più farina aggiungete, più gli gnocchi verranno duri). Formate dei salsicciotti di circa 1 – 1,5 cm di diametro, tagliateli a tocchetti e tuffateli in acqua bollente salata. Quando verranno a galla scolateli e versateli nella padella con il sugo, e fateli insaporire per circa un paio di minuti.
Servite ben caldi, con una spolverata di origano e di pepe nel piatto.
Buon appetito!
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